地沟油鉴别技术的研究进展

• 作者: 卢健斌 姜逸竹 李敏 陈明东
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 地沟油 食用油 食品安全
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 257-258,261
• 页数: 3页
• 分类号: S609.9
• 字数: 3638字
• 语种: 中文

摘要

如何快速、有效鉴别地沟油是食品安全检测的重要内容.对国内地沟油相关鉴别技术的进展进行了综述,旨在为地沟油鉴别技术的研究提供有益的借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李敏	华南理工大学计算机与工程学院	129	1292	20.0	30.0
2	陈明东	华南理工大学大学城校区物理实验中心	23	123	5.0	10.0
3	卢健斌	华南理工大学自动化科学与工程学院	1	5	1.0	1.0
4	姜逸竹	华南理工大学化学与化工学院	1	5	1.0	1.0