响应面法优化鹿角盘肽的工艺研究

• 作者: 殷玉和 贾斌 赵子超 金浩 高冷
• 来源期刊: 中国卫生标准管理
• 学科: 生物学
• 关键词: 鹿角盘 酶水解 响应面 多肽
• 年，卷（期）: 2015,（18）
• 所属期刊栏目: 基础医学标准前研究
• 页码范围: 196-198
• 页数: 3页
• 分类号: Q503
• 字数: 2126字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-9316.2015.18.143

摘要

目的 使用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶对梅花鹿鹿角盘进行酶解,以水解度为指标,选择出碱性蛋白酶为最佳蛋白酶.方法 应用响应面分析法选取温度、时间、pH、酶量这四个主要因素,以水解率为响应值,对其工艺进行了优化.结果 鹿角盘蛋白水解的最佳工艺条件为:温度(53℃)、时间(5.5 h)、pH(9.5)、酶量(1 272 u/g),在此条件下鹿角盘蛋白的实际水解率为(22.13%).结论 应用响应面法优化鹿角盘酶解的工艺条件是合理可行的,鹿角盘肽的最佳制备工艺参数为:温度53.15 ℃,时间5.88 h,pH 8.82,酶量1 561.28 u/g.