小米油复合饮料降血脂作用的实验研究

• 作者: 孙青山 宁庆鹏 张生万 王君宇 王常青 白云云 陈彤
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小米油 大豆蛋白 复合饮料 降血脂
• 年，卷（期）: 2016,（17）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 332-334,339
• 分类号: TS275.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.056

摘要

目的:研究小米油与大豆蛋白复合饮料的降血脂作用.方法:观察高脂模型大鼠饮用不同剂量的小米油复合饮料后的血脂水平变化.结果:与模型组2相比,在小米油复合饮料的三个剂量中,高剂量(1.5 mL/100 g·d)的降脂作用最佳,血清甘油三酯(TG)和胆固醇(TC)均极显著降低(p ＜0.01),高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)显著升高(p＜0.05);中剂量(0.75 mL/100 g·d)组的TC极显著降低(p＜0.01)、TG显著降低和HDL-C显著升高(p＜0.05);低剂量(0.30 mL/100 g·d)组的TC虽显著降低(p＜0.05),但TG和HDL-C变化不显著,降血脂效果较差.结论:该小米油复合饮料在一定剂量范围内有较好的降血脂作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张生万	山西大学生命科学学院	158	1069	16.0	22.0
2	王常青	山西大学生命科学学院	73	666	15.0	19.0
3	宁庆鹏	山西大学生命科学学院	8	41	5.0	6.0
4	陈彤	山西大学生命科学学院	16	140	8.0	11.0
5	白云云	山西大学生命科学学院	8	41	5.0	6.0
6	孙青山	山西大学生命科学学院	2	9	1.0	2.0
7	王君宇	山西大学生命科学学院	1	8	1.0	1.0