烤烟烘烤过程中氨基酸含量变化对主要含氮化合物的影响

• 作者: 李帆 李生栋 蒋博文 裴晓东 谢良文 路晓崇 魏硕
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 烘烤 氨基酸 含氮化合物 因子分析 灰色关联度分析
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 烟草科学
• 页码范围: 152-156
• 页数: 5页
• 分类号: S572.01
• 字数: 2969字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13331/j.cnki.jhau.2016.02.008

摘要

为了解烘烤过程中氨基酸含量变化对主要含氮化合物形成的影响,采用因子分析法与灰色关联分析法对烟叶氨基酸与蛋白质、总氮、总植物碱、烟气中的NH3、HCN含量变化的关系进行研究.结果表明:氨基酸含量在变黄中期到定色中期变化幅度较大,含量较高的有脯氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸4种氨基酸;根据烘烤过程中含量的变化,可以将16种氨基酸分为4类;烤烟蛋白质、总植物碱的波动幅度较大,HCN和氨在变黄后期到定色中期变化幅度较大,总氮和硝酸根的含量变化幅度相对较小;甘氨酸与总氮、蛋白质、总植物碱、硝酸根、氨、HCN均有较高的关联度(0.443 7、0.442 6、0.408 7、0.398 l、0.345 6、0.364 7),苏氨酸与烟气中氨含量的灰色关联度最大,关联度为0.419 4,缬氨酸与烟叶中总氮、蛋白质、硝酸根以及烟气中HCN的含量有较高的关联度(0.411 4、0.456 4、0.423 9、0.402 3),蛋氨酸与烟气中HCN的关联度较高(0.450 6).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李帆		27	162	6.0	11.0
2	裴晓东		23	168	7.0	12.0
3	魏硕	河南农业大学烟草学院	20	142	8.0	10.0
4	李生栋	河南农业大学烟草学院	16	61	5.0	6.0
5	路晓崇	河南农业大学烟草学院	26	91	6.0	7.0
6	蒋博文	河南农业大学烟草学院	9	33	4.0	5.0
7	谢良文		5	122	3.0	5.0