光合细菌类胡萝卜素的提取工艺优化及抗氧化活性研究

• 作者: 李尽哲 王伟 黄雅琴
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 光合细菌 类胡萝卜素 提取工艺 优化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 80-86
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5386字
• 语种: 中文

摘要

为了建立一套相对简单、操作性强、提取率高的光合细菌类胡萝卜素提取工艺,利用单因素和正交试验优化了光合细菌类胡萝卜素的提取工艺.通过超声波辅助提取,分别考察了不同有机溶剂、超声时间、浸提时间、料液比4个因素对光合细菌类胡萝卜素的提取效果,最终获得的最佳提取条件为丙酮石油醚混合液(体积比1∶1)为提取溶剂,超声时间30 min,浸提时间4.5 h,料液比是0.1 (g) /6.5 (mL).在该条件下提取,类胡萝卜素的提取量达到9432.56μg/g.通过不同浓度的类胡萝卜素及不同抗氧化剂对猪油POV值的影响试验,证明光合细菌类胡萝卜素具有较强的抗氧化活性,是一种来源于光合细菌、抗氧化效果较好的天然色素类食品添加剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄雅琴	信阳农林学院生物与制药工程学院	20	76	6.0	7.0
3	李尽哲	信阳农林学院生物与制药工程学院	41	58	5.0	6.0
6	王伟	信阳农林学院生物与制药工程学院	10	17	2.0	3.0