南昌市餐饮环节消费者食品安全认知与满意度调查

• 作者: 杨秀松 王业锋 符艳
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 消费者 食品安全 认知 满意度 调查 餐饮
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 488-492
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2016.04.017

摘要

目的 了解南昌市餐饮环节消费者食品安全认知情况和满意度,为加强食品安全工作、改善食品安全现状提供决策依据.方法 2015年12月随机选择在南昌市辖区范围内餐饮企业就餐的消费者进行问卷调查,共收集有效问卷1 012份,采用描述性分析、卡方检验进行统计.结果 在1 012名受访者中,在选择就餐场所时口味(50.89％)、就餐环境(44.17％)、服务态度(42.69％)是消费者最关注的三个因素.50％以上的受访者对可能影响餐饮食品安全的因素非常担忧.在遇到食品安全问题时,仅有17.98％(182/1 012)的受访者选择通过法律、投诉等途径解决.56.82％ (575/1 012)的受访者愿意参与食品安全社会监督工作,女性和年长者意愿度更高.结论 消费者在消费时对食品安全相关因素关注程度不高,对餐饮食品安全因素的担忧程度高,维权意识不强,参与食品安全社会监督工作意愿度高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨秀松		15	82	5.0	8.0
2	符艳		4	8	2.0	2.0
3	王业锋		1	3	1.0	1.0