国产液态奶质量安全消费满意度研究——基于北京、长沙、成都三地城市消费者的问卷调查

• 作者: 张守莉 王启魁 王志刚
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 经济
• 关键词: 消费者满意度 食品安全 PLS-SEM方法 液态奶
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 产业透视
• 页码范围: 157-163
• 页数: 7页
• 分类号: F713.55
• 字数: 8136字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.2017-02-157

摘要

近年来食品安全事件频发,严重挫伤了消费者对食品安全的信心.本文基于北京、长沙、成都3个城市实地调研的450个样本数据,借鉴国内外的消费者满意度模型,运用PLS-SEM方法以液态奶为例测算了我国食品安全消费者满意度.研究表明:消费者更加关注食品安全问题,对我国当前食品安全的现状担忧,认为最容易发生食品安全问题的环节是加工、存储及销售环节;消费者对食品安全的满意是被动选择,非主动接受;满意度指数在50左右,其上升空间很大.最后,本文提出加强与食品安全相关的法律法规建设及相关知识的普及,加大食品安全产业链各环节的监管力度及惩处力度等政策建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志刚	中国人民大学农业与农村发展学院	337	2744	25.0	42.0
2	王启魁	中国人民大学农业与农村发展学院	7	100	4.0	7.0
3	张守莉	吉林农业大学经济管理学院	23	72	4.0	8.0