α-半乳糖苷酶辅助饱和硫酸铵法制备IgG及其活性研究

• 作者: 刘雅 张珍 张盛贵 徐荣荣 狄蕊吕 肖雪莉 锦第
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 牦牛血 α-半乳糖苷酶 饱和硫酸铵 免疫球蛋白 G (IgG) 活性
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 基础研究 FUNDAMENTAL RESEARCH
• 页码范围: 35-39
• 页数: 5页
• 字数: 4427字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.12.008

摘要

以新鲜牦牛血为原材料,采用α-半乳糖苷酶辅助饱和硫酸铵盐析处理获得免疫球蛋白 G (immunoglobulin G, IgG),选取酶解时间、酶解 pH、酶解温度、酶添加量4个因素,在4个单因素的基础上,利用响应面分析法,得到α-半乳糖苷酶辅助饱和硫酸铵法制备 IgG 的最佳酶解条件。并采用 ELISA方法检测经过酶处理后样品 IgG活性含量。结果表明,酶解时间2 h、酶解 pH 4.4、酶解温度39℃、酶添加量5 mL(467.5 U),在该工艺条件下,IgG 的含量最高,可达27.13 mg/mL,比不加酶处理 IgG含量(22.35 mg/mL)提高了21.39%(P<0.05)。经过酶处理后样品 IgG 活性含量为15.92 mg/mL,比不加酶处理 IgG活性含量(16.07 mg/mL)下降了0.93%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张盛贵	甘肃农业大学食品科学与工程学院	91	433	11.0	15.0
2	张珍	甘肃农业大学食品科学与工程学院	50	287	10.0	15.0
3	肖雪莉	甘肃农业大学食品科学与工程学院	3	4	1.0	2.0
4	徐荣荣	甘肃农业大学食品科学与工程学院	3	4	1.0	2.0
5	狄蕊吕	甘肃农业大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
6	锦第	甘肃农业大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
7	刘雅	甘肃农业大学食品科学与工程学院	5	3	1.0	1.0