均匀设计优化黑曲霉N5-5固态发酵生产单宁酶

• 作者: 农嘉仪 张帅 曹庸 朱华伟 林健辉
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 单宁酶 黑曲霉 均匀设计 固态发酵 优化
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

采用均匀设计对黑曲霉N5-5固态发酵单宁酶工艺进行了优化.首先利用DPS软件设计出最优的混合因子水平均匀设计方案,然后利用SAS软件对均匀试验结果拟合构建合理的二次回归模型,方差分析结果显示二次回归模型显著,且发酵时间为单宁酶固态发酵工艺的显著影响因子.通过典型相关分析,证明该模型具有极大值点,最终求得极大值点即最优发酵工艺参数为:发酵时间80 h,发酵温度30℃,接种量1 mL.在此工艺条件下发酵产酶为477.74U/mL,接近模型预测最大值.