浅析用山楂天然红色素替代胭脂红在健胃消食咀嚼片中的应用

• 作者: 尚海宾 徐娟
• 来源期刊: 化工与医药工程
• 学科: 医学
• 关键词: 健胃消食咀嚼片 胭脂红 蒸制 低温干燥 山楂红色素
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 医药工艺与工程
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: R944.4
• 字数: 1510字
• 语种: 中文

摘要

用鲜山楂中的天然红色素及酸味、鲜味替代合成的食品添加剂(胭脂红、枸橼酸及山楂香精),改善健胃消食咀嚼片外观、性状及口感,对天然色素的应用技术进行研究,为健胃消食咀嚼片的生产提供技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尚海宾		8	5	1.0	1.0
2	徐娟		5	2	1.0	1.0