乳及乳制品中黄曲霉毒素M1污染及检测技术研究进展

• 作者: 李云姣 桑亚新 武瑞霞 王向红 霍超
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 黄曲霉毒素M1 乳 乳制品 检测技术 霉菌毒素 食品污染物 综述
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 124-128
• 分类号: R155.5|TS252.5|R379
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2016.01.028

摘要

乳及乳制品中的黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的羟基化衍生物,对肝脏有致畸和致癌作用.随着人们生活水平的提高,乳及乳制品中黄曲霉毒素M1污染也引起越来越多的关注.本文从不同品种、季节及地域分析乳及乳制品中黄曲霉毒素M1污染水平,并综述了液相色谱法和免疫法的检测技术研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	桑亚新	河北农业大学食品科技学院	74	588	15.0	21.0
2	王向红	河北农业大学食品科技学院	73	652	15.0	24.0
3	霍超	河北农业大学食品科技学院	5	27	3.0	5.0
4	李云姣	河北农业大学食品科技学院	4	28	3.0	4.0
5	武瑞霞	河北农业大学食品科技学院	7	23	3.0	4.0