不同蛋白质和脂肪水平对细鳞鲑幼鱼生长和肌肉氨基酸含量的影响

• 作者: 刘洋 徐革锋 牟振波 王玉裕 郝其睿
• 来源期刊: 中国水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 细鳞鲑 蛋白质 脂肪 生长 体成分 氨基酸
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1311-1319
• 页数: 9页
• 分类号: S96
• 字数: 6185字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1118.2016.16017

摘要

本研究旨在探讨不同蛋白质和脂肪水平对细鳞鲑(Brachymystax lenok)幼鱼生长、体成分以及肌肉氨基酸含量的影响。采用蛋白质水平为40%、45%、50%和55%，脂肪水平为8%和16%，共8组实验饲料。在水温为(16±0.2)℃的循环流水水族箱系统内进行为期10周的养殖试验。采用常规生化分析方法对该鱼肌肉营养学组成及含量进行测定分析。研究结果表明，不同蛋白和脂肪水平对细鳞鲑幼鱼增重率、特定生长率、肥满度和肝体比等均有显著影响(P<0.05)。随着蛋白水平增加，增重率、特定生长率、肥满度和肝体比率先升高后降低，其肌肉粗蛋白含量也随之显著升高(P<0.05)，而对粗脂肪和粗灰分不存在显著影响；随着脂肪水平增加，其肌肉粗脂肪含量也随之显著提高(P<0.05)，而对水分、粗蛋白和灰分含量不存在显著影响。肌肉中共测定出17种氨基酸(除色氨酸)，不同蛋白和脂肪水平对氨基酸总量(WTAA)和必需氨基酸的构成比例(WEAA/WTAA)不存在显著影响。综合生长性能与氨基酸模式的实验结果，本研究认为细鳞鲑幼鱼最适蛋白质和脂肪水平分别为50%和8%，适宜蛋能比为29.36 g/MJ。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐革锋	中国水产科学研究院黑龙江水产研究所	15	152	8.0	12.0
5	刘洋	中国水产科学研究院黑龙江水产研究所	39	327	12.0	14.0
6	牟振波	西藏自治区农牧科学院水产科学研究所	17	32	3.0	5.0
7	郝其睿	中国水产科学研究院黑龙江水产研究所	4	27	3.0	4.0
8	王玉裕	中国海洋大学教育部海水养殖重点实验室农业部水产动物营养与饲料重点实验室	1	12	1.0	1.0