实时荧光PCR检测食品中牛及猪源性成分

• 作者: 孙端方 左泽彦
• 来源期刊: 贵州农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 实时荧光定量PCR 动物源性成分 牛 猪 检测
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·农产品质量
• 页码范围: 130-132
• 页数: 3页
• 分类号: S851.34+7.1
• 字数: 2039字
• 语种: 中文

摘要

为快速检测出食用肉类中掺假物质,确保消费者切身利益,维持正常市场秩序,提升贵州省产品质量监督检验的检测能力,采用实时荧光定量PCR对猪源性成分和牛源性成分进行检测.结果表明:荧光PCR可以用来检测猪、牛等动物源性成分,且检测灵敏度为1％;荧光PCR检测动物源性成分提高了检测效率及灵敏度,降低了假阳性机率.