三重荧光PCR法鉴定食品中牛、猪、鸭3种动物源性成分

• 作者: 侯东军 刘艳红 姜艳彬 郝智慧 韩合敬
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 生物学
• 关键词: 三重荧光PCR SYBR 鸭猪牛源成分
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 畜牧生产
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: Q78
• 字数: 2254字
• 语种: 中文

摘要

旨在建立一种快速、灵敏、可以同时鉴定食品中多种动物源性成分的方法.根据线粒体环氧酶3(cox3)、细胞色素b(cytb)和线粒体d-loop,分别设计鸭、牛和猪特异性引物序列.应用SYBR实时荧光PCR技术,分析熔解曲线,根据出峰位置的不同,定性识别鸭、牛、猪源成分.单重PCR试验测得鸭、牛和猪PCR扩增产物熔解曲线峰值对应的熔解温度分别为(83.5±0.5)℃、(79.5±0.5)℃和(76.5±0.5)℃.三重PCR体系扩增产物的吸收峰与单重PCR体系扩增产物的吸收峰对应的熔解温度吻合,说明试验的可行性.此外,试验检测鸭成分的灵敏度为0.1％,牛成分的为0.1％,猪成分的为1％.结果表明,该方法成本较低、灵敏度较高,可用于同时定性检测食品中鸭、牛和猪3种动物源性成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜艳彬		37	213	8.0	13.0
2	侯东军		21	82	7.0	8.0
3	郝智慧	青岛农业大学化学与药学学院	28	72	3.0	7.0
4	韩合敬	青岛农业大学化学与药学学院	5	17	2.0	4.0
5	刘艳红	沈阳农业大学生物科学技术学院	3	29	3.0	3.0