鸡蛋壳制备乳酸钙的工艺优化

• 作者: 全沁果 卢嘉 李承勇 杨明 王淼 范蓓
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡蛋壳 乳酸钙 工艺优化
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 143-150
• 页数: 8页
• 分类号: TS253|TS202
• 字数: 4837字
• 语种: 中文

摘要

以废弃的鸡蛋壳为原料,探讨氢氧化钠质量分数、固液比、反应温度、反应时间对鸡蛋壳脱膜效果的影响.同时研究超声时间、中和温度、中和时间和乳酸用量对鸡蛋壳乳酸钙转化率的影响.结果表明,蛋壳脱膜的最适条件为:氢氧化钠质量分数5.5％,固液比1∶12 (g/mL),反应温度85℃,反应时间为60min,此条件下蛋壳脱膜率可达85.09％;鸡蛋壳乳酸钙转化的最适条件为:乳酸用量10.6mL,超声时间9min,中和温度为36.2℃,中和时间为99.0min,此条件下乳酸钙转化率达(96.50±2.50)％.超声波辅助与常规方法比较,耗能较少,转化效率较高,且试验结果与预测模型相近,可作为鸡蛋壳制备乳酸钙的一种有效方法.