响应面法优化鸡蛋壳柠檬酸钙的制备工艺

• 作者: 全沁果 卢嘉 杨明 林菲 王淼 范蓓 贺永桓
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 鸡蛋壳 柠檬酸钙 制备 工艺优化
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 79-85
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2016.01.0079

摘要

为进一步开发鸡蛋壳资源,以废弃的鸡蛋壳为原料,采用超声波辅助法制备柠檬酸钙,探讨了柠檬酸质量比、料液比、超声时间、反应温度、反应时间对鸡蛋壳柠檬酸钙得率的影响;在单因素优化基础上,采用响应面法研究各自变量及其交互作用对柠檬酸钙得率的影响.结果表明,鸡蛋壳制备柠檬酸钙的最适工艺条件为:超声时间22.0min,反应温度61.2℃,反应时间37.0min,料液比为1:30,柠檬酸质量比为1:1.6.此条件下柠檬酸钙得率达79.29％±1.67％.超声波辅助与常规方法相比,耗能较少,得率较高,且试验结果与预测模型相近.此工艺下鸡蛋壳柠檬酸钙得率良好,成本较低,且杂质较少.本研究为以鸡蛋壳为钙源进行柠檬酸钙生产提供了技术参考.