鸡蛋壳中碳酸钙转化制备柠檬酸钙的研究

• 作者: 宾冬梅 张雯亭 李逢振 马美湖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡蛋壳 碳酸钙 柠檬酸钙
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 192-194,199
• 分类号: TS253.9
• 语种: 中文

摘要

论述了利用鸡蛋壳制取柠檬酸钙.采用高温煅烧的方法,使蛋壳中所含的CaCO3经高温煅烧后完全分解为CaO,再加入柠檬酸进行中和反应制备柠檬酸钙.实验过程中对高温煅烧分解条件进行了研究探讨,筛选出最佳煅烧分解条件.在中和反应阶段引入正交实验对加水量、不同柠檬酸浓度和用量以及中和反应温度进行了研究探讨,采用综合加权评分法和极差分析法对实验结果进行分析.结果显示最佳中和反应条件为:加水量为50mL,柠檬酸浓度为1 mol/L,柠檬酸用量为35mL,中和反应温度为70℃.最佳中和反应条件下柠檬酸钙的产率为84.36％±0.48％,含量为87.84％±0.51％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宾冬梅	湖南环境生物职业技术学院生物工程学院	66	511	12.0	18.0
2	马美湖	华中农业大学食品科技学院	240	1715	20.0	27.0
3	李逢振	湖南环境生物职业技术学院生物工程学院	30	57	4.0	7.0
4	张雯亭	湖南环境生物职业技术学院财务处	32	32	3.0	5.0