红葡萄酒中优良酵母菌株的筛选研究

• 作者: 陈玲
• 来源期刊: 北京农业
• 关键词: 红葡萄酒 酵母菌株 筛选 研究
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 农业论坛
• 页码范围: 224-225
• 页数: 2页
• 字数: 2718字
• 语种: 中文

摘要

不同的菌种发酵同一种葡萄酒时,酒的质量和风味大不一样.因此,选用不同的菌种来提高葡萄酒感官质量,是今后葡萄酒产业发展的必然趋势.基于此,概述优良酵母菌株筛选研究的意义,以及国内外的研究动态和发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈玲		2	0	0.0	0.0