发酵调味品中黄曲霉毒素检测控制技术

• 作者: 续颖 陈金体 黄秋娜
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵调味品 黄曲霉毒素 检测
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 1993字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.03.023

摘要

食品是民生大计，食品安全问题越来越受到政府和各阶层的重视，食品的安全关系到社会的稳定和人民身体健康，甚至会影响到国家的经济发展。随着食品安全受到社会更多的关注，食品安全检测技术也随之提高，黄曲霉毒素是影响发酵调味品食品安全的重要隐患。因此，应重视发酵调味品中黄曲霉毒素检测控制技术，以保证社会的食品安全。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄秋娜		9	19	3.0	3.0
2	陈金体		9	26	3.0	4.0
3	续颖		13	20	3.0	3.0