金柑多糖微波辅助提取工艺优化及抑菌效果

• 作者: 常青 张怡 曾红亮 许文彦 郑宝东 黄灿灿
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 金柑 多糖 微波辅助提取 抑菌效果
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 154-160
• 页数: 7页
• 字数: 5291字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.09.038

摘要

为了研究金柑多糖微波辅助提取的最佳工艺及其抑菌效果,试验在考察单因素对多糖得率影响的基础上,通过响应面法对金柑多糖微波辅助提取工艺进行优化,并对金柑多糖抑菌效果进行研究.结果表明,金柑多糖最佳的微波辅助提取工艺条件为:微波功率460 W,微波时间8.4 min,液料比38:1(mL/g),粒径60目,在该条件下,多糖得率为(5.55±0.13)％,与理论预测值基本一致.相比水提法和超声波强化法,微波辅助法的多糖得率分别提高了207.20％和33.73％.金柑多糖抑制金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和假单胞杆菌等菌的最小抑菌浓度分别为3.13,50.00,12.50,12.50,12.50 mg/mL.微波辅助提取法是一种高效的提取金柑多糖的方法,所得多糖对金黄色葡萄球菌具有较好的抑制效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑宝东	福建农林大学食品科学学院	233	2570	24.0	39.0
2	张怡	福建农林大学食品科学学院	73	472	13.0	16.0
4	黄灿灿	福建农林大学食品科学学院	22	51	5.0	6.0
5	曾红亮	福建农林大学食品科学学院	30	157	9.0	11.0
7	常青	福建农林大学食品科学学院	4	20	2.0	4.0
10	许文彦	福建农林大学食品科学学院	1	9	1.0	1.0