中药鲜品褐变机制及防控的研究进展

• 作者: 倪广惠 张建博 徐国发 范源 陈平 龚建瑜
• 来源期刊: 现代中医药
• 学科: 医学
• 关键词: 中药鲜品 褐变 机制 控制方法
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 综述与其他
• 页码范围: 102-107
• 页数: 6页
• 分类号: R282.71
• 语种: 中文
• DOI: 10.13424/j.cnki.mtcm.2016.05.037

摘要

中医学认为中药鲜品中保存了药品的大部分活性成分,临床应用范围较广.中药鲜品在储藏过程中可发生褐变,导致中药活性成分含量或结构改变进而影响其药效.通过对中药鲜品的果实、根、叶等的褐变过程、影响因素及控制方法的研究进展做一综述,为中药储藏、中药养护、中药鲜品的临床使用等方面提供一定参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范源		47	162	6.0	11.0
2	徐国发		5	5	2.0	2.0
3	陈平		15	19	3.0	3.0
4	张建博		15	26	3.0	4.0
5	倪广惠		9	9	2.0	2.0
6	龚建瑜		8	4	1.0	2.0