植物乳杆菌UN-30菌株高产苯乳酸的发酵条件优化

• 作者: 刘晨 张丽萍 李芬 梁茜茜
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌 苯乳酸 发酵条件 响应面优化
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 135-141
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3|TQ920.6
• 字数: 3774字
• 语种: 中文

摘要

以实验室复合诱变的植物乳杆菌UN-30为出发菌株,采用响应曲面法对植物乳杆菌UN-30产苯乳酸的发酵条件进行了优化.在单因素试验基础上,采用4因素4水平Box-Behnken试验设计优化接种量、发酵温度、摇床转速及装液量,建立发酵条件的二次多项回归方程,预测得出在接种量5.03％,发酵温度32.19℃,摇床转速160.41 r/min及装液量40.57％时,苯乳酸产量最高.经试验验证,预测值与验证试验平均值接近,在最优条件下,应用反相高效液相色谱法检测植物乳杆菌UN-30菌株的苯乳酸含量,测得其苯乳酸产量达到2930 mg/L,与未优化前的712 mg/L相比,产量提高了4.12倍.表明在优化植物乳杆菌UN-30菌株的发酵条件后,使该菌株产苯乳酸的能力得到了提高,为苯乳酸的工业化生产提供优良菌种和基础数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽萍	黑龙江八一农垦大学食品学院	244	1354	17.0	27.0
3	梁茜茜	黑龙江八一农垦大学食品学院	4	15	2.0	3.0
4	李芬	黑龙江八一农垦大学食品学院	9	24	3.0	4.0
7	刘晨		2	4	1.0	2.0