葡萄皮多酚的提取、纯化及组成研究

• 作者: 孙金月 檀昕 程安玮 谢春阳 齐岩
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 葡萄 多酚 响应面法 HPLC
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 58-62
• 页数: 5页
• 字数: 4243字
• 语种: 中文

摘要

以巨峰葡萄皮为原料,采用超声波辅助提取法,研究葡萄皮多酚的提取工艺,并用响应面法进行优化,进一步通过HPLC法确定多酚的组成和含量.得出最佳的提取工艺参数为:料液比1∶40、超声时间1.6h、超声功率430W、乙醇浓度33％,提取率为29.16 mg/g;AB-8型大孔吸附树脂对葡萄多酚分离效果良好;在葡萄皮酚类物质中确定了10种单体酚,其中主要酚类物质为儿茶素,含量为15.74±0.21μg/mg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程安玮	山东省农业科学院农产品研究所	59	385	11.0	16.0
5	谢春阳	吉林农业大学食品科学与工程学院	56	161	7.0	10.0
6	檀昕	吉林农业大学食品科学与工程学院	3	13	2.0	3.0
10	齐岩	吉林农业大学食品科学与工程学院	3	6	2.0	2.0
14	孙金月	山东省农业科学院农产品研究所	6	38	4.0	6.0