紫山药主要活性成分提取纯化技术研究进展

• 作者: 古洋 孙瑞琳 汤高奇 王彦平 谢克英 钱志伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫山药 活性成分 提取 研究进展
• 年，卷（期）: 2016,（17）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 356-359
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.062

摘要

紫山药富含天然花青素、多糖、薯蓣皂苷、多酚、尿囊素等生物活性成分,因此具有抗氧化、免疫调节、耐缺氧、抗衰老等保健功能.归纳整理了紫山药活性成分的研究现状,对紫山药花青素、多糖、薯蓣皂苷、尿囊素等的性质、提取、分离纯化技术研究进展进行综述,以期为我国紫山药的综合开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱志伟	河南农业职业学院食品工程学院	48	156	6.0	10.0
2	汤高奇	河南农业职业学院食品工程学院	26	111	6.0	10.0
3	谢克英	河南农业职业学院食品工程学院	30	182	8.0	12.0
4	王彦平	河南农业职业学院食品工程学院	53	225	8.0	12.0
5	孙瑞琳	河南农业职业学院食品工程学院	27	178	8.0	12.0
6	古洋	河南农业职业学院食品工程学院	17	140	8.0	11.0