鼠李糖乳杆菌对黄曲霉毒素B1的降解及对肝损伤的保护作用

• 作者: 周旻昱 周秀芳
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 鼠李糖乳杆菌 黄曲霉毒素B1 降解 肝损伤 保护作用
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 4169-4173
• 页数: 5页
• 字数: 3114字
• 语种: 中文

摘要

目的：分析鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus GG, LGG)对黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1, AFB1)的降解能力,阐述LGG对由AFB1引起的肝损伤的保护作用。方法利用LGG培养液、LGG上清液组、LGG菌体、热处理后上清液和热处理后LGG菌体处理AFB1,利用高效液相色谱法测定AFB1的残留量,分析LGG对AFB1的降解能力。利用低、中和高剂量的LGG菌液灌胃由AFB1引起肝损伤的大鼠,并以空白和阳性作为对照组,测定大鼠的血清肝功能及肝组织抗氧化指标,分析 LGG 对肝损伤的保护作用。结果 AFB1降解实验表明 LGG菌液对AFB1具有显著的降解作用(P<0.05),36 h能够降解(92.01±2.02)%的AFB1。降解作用是由菌体和LGG的代谢产物共同作用的结果。大鼠血清肝功能及肝组织抗氧化指标结果表明低、中和高剂量的LGG灌胃给药均能显著改善因AFB1引起的大鼠肝功能和肝组织抗氧化指标异常(P<0.05)。结论 LGG对AFB1具有良好的降解作用,且能够有效抑制因AFB1引起的肝损伤。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周秀芳		15	33	3.0	4.0
2	周旻昱		5	7	2.0	2.0