磁电辅助快速腌制咸鸭蛋的工艺分析

• 作者: 李德洪
• 来源期刊: 电子测试
• 关键词: 磁电辅助 腌制咸鸭蛋 工艺分析
• 年，卷（期）: 2016,（17）
• 所属期刊栏目: 科技论坛
• 页码范围: 175,172
• 页数: 2页
• 字数: 2439字
• 语种: 中文

摘要

咸鸭蛋是一种非常受人们喜爱的食品,但是咸鸭蛋的腌制需要花费非常长的时间.随着现代科学技术的不断发展,采用磁电辅助的方式已经实现了咸鸭蛋的快速腌制,只要选取合适的磁场强度、电场频率、体系场强,在腌制咸鸭蛋过程中,就能够获得更高的出油率和盐分.本文就磁电辅助快速腌制咸鸭蛋的工艺进行分析,旨在为同行提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李德洪		2	2	1.0	1.0