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摘要:
目的 了解新疆兵团食品中各类食源性致病菌的污染情况,为有效控制食源性疾病提供科学依据.方法 在兵团14个监测点采集生畜禽肉、婴儿配方食品、水产品、各类蔬菜及水果、豆及豆制品、冷饮食品、蛋及制品、乳及制品、餐饮食品(外卖食品、学生餐)、粮食及制品、地方特色食品(凉皮、凉面、凉拌菜)12大类.监测的项目有单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、致泻大肠埃希氏菌、阪崎肠杆、大肠杆菌0157、绿铜假单杆菌等10项.结果 2013-2015年检测各类食品4 461份,共检出10种致病菌332株,总的检出率9.43%,各类致病菌检出率在6.33%~11.59%,检出率最高前三类食品是:生畜禽肉检出率14.79%,餐饮食品(外卖食品学生餐)14.51%,桶装饮用水检出率14.37%.结论 新疆兵团餐饮食品、地方特色食品、桶装饮用水都是微生物污染较严重的食品,重点加强对餐饮业、流动食品滩点和学校用餐的卫生监督管理,是减少食源性疾病的有效措施.
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文献信息
篇名 2013-2015年新疆兵团食品中食源性致病菌监测结果分析
来源期刊 现代预防医学 学科 医学
关键词 新疆兵团 食品 食源性致病菌 监测
年,卷(期) 2016,(12) 所属期刊栏目 营养与食品卫生
研究方向 页码范围 2167-2170
页数 分类号 R155.3
字数 语种 中文
DOI
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1 王建平 2 7 2.0 2.0
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食品
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期刊影响力
现代预防医学
半月刊
1003-8507
51-1365/R
大16开
成都市人民南路三段17号
62-183
1975
chi
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