克罗诺杆菌TaqMan-MGB探针实时荧光PCR在食品安全风险监测中的应用

• 作者: 朱颖梅 林凤 程洁萍 苏乐斌 蔡建生 谭海芳 谭翰清 黎碧坚
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 克罗诺杆菌 实时荧光PCR TaqMan-MGB探针
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 1005-1007
• 分类号: R155.5+7
• 语种: 中文

摘要

目的 探讨克罗诺杆菌TaqMan-MGB探针实时荧光PCR在婴幼儿奶粉食品安全监测中的应用效果.方法 制备克罗诺杆菌染菌量为1.5×100～106 CFU/25g奶粉的样品,在增菌48 h内每隔4h各取1 ml提取DNA,进行TaqMan-MGB探针实时荧光PCR,并在婴幼儿奶粉食品安全风险监测中应用,同步进行细菌分离、TaqMan探针实时荧光PCR(美国FDA推荐),比较3种方法的敏感性和符合率.结果 3种方法可检测到1.5 CFU/25 g奶粉染菌量样本所需增菌培养的时间不一样,TaqMan-MGB探针实时荧光PCR需18h,美国FDA推荐的TaqMan探针实时荧光PCR需24 h,分离培养则需要36 h.TaqMan-MGB探针实时荧光PCR从293份样本的前增菌液中检出15份阳性,从77个可疑菌落中检出23个阳性菌落,鉴定结果与另2种方法一致.结论 克罗诺杆菌TaqMan-MGB探针实时荧光PCR快速、特异、灵敏,可用于婴幼儿奶粉筛查和辅助鉴定,提高食品安全风险监测的速度和灵敏度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭翰清		15	76	6.0	8.0
2	谭海芳		15	108	6.0	10.0
3	程洁萍		10	46	4.0	6.0
4	林凤		12	75	6.0	8.0
5	黎碧坚		5	9	2.0	3.0
6	苏乐斌		3	2	1.0	1.0
7	蔡建生		3	15	2.0	3.0