菊芋渣的组分分析及其酶解糖化条件研究

• 作者: 任海伟 刘晓风 李志忠 李雪雁 范文广 邢军梅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菊芋渣 组分分析 酶解 糖化
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 139-143
• 分类号: TS249.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.019

摘要

探索了菊芋渣酶解糖化制备可发酵糖的工艺条件、详细考查了纤维素酶、木聚糖酶和淀粉酶以不同组合形式(单一或复合酶水解)进行酶解对其酶解得率的影响,并结合扫描电镜(SEM)和X-衍射(XRD)技术考察酶解前后的菊芋渣结构变化,筛选适宜的酶解方案.结果表明,菊芋渣中纤维素、半纤维素和淀粉含量分别为22.54％、18.00％、20.49％,总碳水化合物含量高达61％以上,是制备葡萄糖等可发酵糖的良好原料.酶解实验结果表明,依次添加纤维素酶、淀粉酶和木聚糖酶(方案Ⅰ)的分步水解法酶解得率最高为75.33％,3种酶添加量分别为7200、12000和10000 U/g,酶解时间依次为3.5、3.5和3.0 h.SEM和XRD表征结果发现,原先致密的菊芋渣表面微观结构经酶解作用后出现许多孔洞和裂痕,沟壑明显,且方案Ⅰ的酶解残渣相对结晶指数最高,说明纤维素结晶区也发生了降解.总之,菊芋渣中碳水化合物含量丰富,复合酶解后能制得微生物可发酵糖,为下游乙醇发酵奠定物质基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李志忠	兰州理工大学生命科学与工程学院	103	694	15.0	22.0
2	任海伟	兰州理工大学生命科学与工程学院	87	543	15.0	19.0
3	刘晓风	兰州理工大学生命科学与工程学院	60	252	8.0	14.0
4	李雪雁	兰州理工大学生命科学与工程学院	28	113	7.0	10.0
5	邢军梅	兰州理工大学生命科学与工程学院	4	10	2.0	3.0
6	范文广	兰州理工大学生命科学与工程学院	12	12	2.0	3.0