两株嗜酸乳杆菌体外降解粘蛋白能力的研究

• 作者: 丁秀云 张丹青 李婉 霍贵成
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 粘蛋白降解 安全性
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 155-157
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.023

摘要

以从人体肠道中筛选,并经16S rDNA鉴定的2株嗜酸乳杆菌KLDS l.0901、KLDSl.0902为研究对象,体外评估两株嗜酸乳杆菌降解粘蛋白的能力.体外粘蛋白降解能力的评估主要是通过液体培养法、SDS-PAGE蛋白分析以及平板降解实验三部分进行.受试菌株在含粘蛋白的液体培养基中生长不良,粪便菌群生长良好;SDS-PAGE粘蛋白残留分析检测以及平板粘蛋白溶圈检测表明受试菌株无粘蛋白降解活性,而粪便菌群产生阳性反应.实验结果表明,两株嗜酸乳杆菌无体外降解粘蛋白活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍贵成	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	347	3533	30.0	41.0
2	丁秀云	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	15	64	6.0	7.0
3	李婉	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	12	74	3.0	8.0
4	张丹青	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	5	6	2.0	2.0