不同pH对嗜酸乳杆菌分选酶相关基因表达及菌体黏附能力的影响

• 作者: 吴振 彭刘杨 曾小群 潘道东 王刚 王文文
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 pH 黏附性 分选酶 表达差异
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 166-171
• 分类号: TS252.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.024

摘要

为探究嗜酸乳杆菌在小肠中黏附调控机制,嗜酸乳杆菌黏附与细胞壁分选酶及其相关蛋白的基因表达之间的关系.实验构建体外模型研究了不同pH培养条件下嗜酸乳杆菌的黏附能力、测定了分选酶基因和分选酶相关蛋白基因相对表达差异.实验结果表明:在pH5.5～7.5培养条件下,随着pH升高嗜酸乳杆菌菌体黏附性显著增加,srt基因及其相关蛋白的基因表达量显著上调.研究结果为pH对嗜酸乳杆菌的黏附效应的影响机制提供了相关理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘道东	宁波大学浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室	144	1408	20.0	27.0
5	曾小群		66	409	11.0	16.0
6	王刚	宁波大学浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室	18	34	3.0	4.0
7	吴振	宁波大学浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室	19	57	5.0	7.0
8	彭刘杨	宁波大学浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室	4	10	2.0	3.0
9	王文文	宁波大学浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室	2	2	1.0	1.0