黄芪对嗜酸乳杆菌生长及其产酶活的影响

• 作者: 张庆庆 曹乾升 李慧静 赵爱兵 金鑫强 陈剑翔
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄芪 嗜酸乳杆菌 β-半乳糖苷酶 葡萄糖氧化酶 α-淀粉酶
• 年，卷（期）: 2013,（15）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 166-169
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

研究添加不同浓度的黄芪提取液对嗜酸乳杆菌生长及产酶能力的影响,对比在改良的MRS培养基中添加与未添加黄芪提取液对嗜酸乳杆菌的生物量和生长周期的影响,同时测定了嗜酸乳杆菌产β-半乳糖苷酶、葡萄糖氧化酶和淀粉酶的酶活,确定黄芪提取液的最佳添加浓度.结果表明:当添加黄芪提取液浓度为0.032mg/mL时对嗜酸乳杆菌生长有明显的促进作用,且在此浓度下pH达最低值3.88;当添加黄芪提取液浓度为0.016g/mL时,嗜酸乳杆菌产β-半乳糖苷酶、葡萄糖氧化酶和淀粉酶的酶活达到最高值,分别为387.56、14.42、4.4U.