菊粉寡糖促进嗜酸乳杆菌生长的研究

• 作者: 刘立恒 张帆 杨雅麟 滕达 王建华
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 菊粉 嗜酸乳杆菌
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: TQ92
• 字数: 1833字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.04.011

摘要

对菊粉可促进嗜酸乳杆菌的生长进行了初步研究.结果表明,用菊粉代替培养基中部分葡萄糖,嗜酸乳杆菌的生长得到明显的促进,当MRS培养基中葡萄糖与菊粉的质量比为1∶1时,嗜酸乳杆菌的生物量及酸度得到提高,在37℃下培养48 h,活菌的数量及酸度比对照组分别提高1010CFU/mL和10°T.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建华	中国农业科学院饲料研究所国家饲料工程技术研究中心	130	2232	25.0	41.0
2	滕达	中国农业科学院饲料研究所国家饲料工程技术研究中心	28	347	9.0	18.0
3	杨雅麟	中国农业科学院饲料研究所国家饲料工程技术研究中心	20	214	7.0	14.0
4	张帆	中国农业科学院饲料研究所国家饲料工程技术研究中心	68	471	13.0	19.0
5	刘立恒	中国农业科学院饲料研究所国家饲料工程技术研究中心	6	155	5.0	6.0