实时荧光定量PCR检测绵羊肉制品中鸡源性成分

• 作者: 李世新 李建平 赵鲁 高静
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（上半月）
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 实验室检测
• 页码范围: 286-288,300
• 页数: 4页
• 分类号: S879.2
• 语种: 中文

摘要

肉制品掺假已成为全球食品行业的一个突出问题,不仅会引起个体的健康风险,包括疾病感染、代谢紊乱、过敏反应等,而且肉制品的掺假更易引起经济、宗教、道德的问题[1].对相关部门而言,建立快速有效的方法鉴定物种并对其进行监管十分必要.