微波辅助酶法提取绞股蓝皂苷工艺优化

• 作者: 张笛 曾庆梅 王琳 闫春明 高雅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 复合酶法 响应面法 绞股蓝皂苷
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4891字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201612001

摘要

为改善传统水提法提取得率低的问题,研究微波辅助酶法提取绞股蓝皂苷工艺.采用响应面法筛选酶法提取中复合酶的最佳配比,确定了复合酶最佳配比为果胶酶-半纤维素酶-纤维素酶质量比为4∶5∶5,再利用单因素试验结合Box-Behnken设计法优化提取工艺.结果表明:影响微波辅助酶法提取绞股蓝皂苷主要因素为复合酶添加量、酶解温度、酶解时间、微波时间,优化得到的最佳工艺参数为复合酶添加量1.8％、酶解温度52℃、酶解时间2h、微波时间4 min,此工艺条件下绞股蓝皂苷得率为7.88％.该提取方法与传统水提法相比,产品得率增加了68％,且提取温度较低,工艺可操作性强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾庆梅	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	45	800	14.0	27.0
2	王琳	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	23	82	5.0	8.0
3	张笛	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	3	23	3.0	3.0
4	闫春明	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	2	9	1.0	2.0
5	高雅	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	2	9	1.0	2.0