同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用分析都匀毛尖茶中的香气成分

• 作者: 周健 李晨昕 杨艳 贺银菊 饶婷
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 化学
• 关键词: 同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用 都匀毛尖茶 香气成分
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 82-89
• 页数: 8页
• 分类号: O657.63
• 字数: 4826字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.08.023

摘要

采用同时蒸馏萃取,分别用二氯甲烷与乙醚不同萃取剂提取都匀毛尖茶中的香气成分,优化蒸馏萃取条件,并用气相色谱-谱质联用对其香气成分进行分析鉴定.结果表明:二氯甲烷所提取的挥发性物质鉴定出102种,乙醚所提取的挥发性物质鉴定出101种,两种不同的萃取剂所得香气成分中相同物质61种.二氯甲烷与乙醚的萃取效果有一定差异,香气成分中的酸类、酯类、醇类共同作用为都匀毛尖提供了特殊香气.