运用DNA条形码技术分析市售鱼类及制品的物种真实性

• 作者: 刘博 李想 王梦怡 赵庆珠 陈舜胜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: DNA条形码技术 鱼类及其制品 品种鉴定 COI基因 掺假鉴别
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 49-56,61
• 分类号: TS254.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.001

摘要

目的:运用准确快速的鱼类品种鉴定方法,对上海市售鱼类制品标识符合性进行调查.方法:利用DNA条形码技术,以动物线粒体细胞色素C氧化酶(Cytochrome C Oxidase Subunit J,COI)基因序列为鉴定靶标,对采集的63种市售鱼类样本进行序列分析比对后,分析样品的标注名称与真实物种名的一致性.结果:经序列测定和比对,13份样品的鱼类品种名称与标注名称不一致,占20.63％,此外有19份样品标注名为一类鱼的总称或俗称,占30.16％.结论:目前,我国对鱼类及其制品物种真实性鉴定研究亟待发展,鱼类标注物种名称混乱,分类不清,概念模糊,急需规范化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李想		18	126	7.0	10.0
2	陈舜胜		107	703	13.0	22.0
3	刘博		5	17	2.0	4.0
4	王梦怡		1	7	1.0	1.0
8	赵庆珠		1	7	1.0	1.0