关于富含降血压肽豆豉的研究

• 作者: 姚兴兰 王天真
• 来源期刊: 决策与信息（下旬刊）
• 关键词: 豆豉 降血压肽 功能成分 研究进展
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 科学论坛
• 页码范围: 218
• 页数: 1页
• 字数: 1840字
• 语种: 中文

摘要

防治高血压是目前困扰全球人类一个难题.除众多预防性和治疗性药物外,食源性蛋白肽也可有助于心血管健康.降血压肽作为一种活性多肽,除降血压,还能调节人体免疫功能,甚至具减肥功能,具体机理还有待进一步研究揭示.该文结合相关文献报道,对豆豉的现状、大豆蛋白降压肽的作用进行简单综述,并对其应用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王天真	江苏大学食品与生物工程学院	6	0	0.0	0.0
2	姚兴兰	江苏大学食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0