甜橙精油的化学成分、抑菌和抗氧化活性研究

• 作者: 严海元 向建国 吴均 李抒桐 杨德莹 熊虎 谢青松
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甜橙精油 化学成分 气相色谱-质谱法(GC-MS) 抑菌作用 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（14）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 148-153
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.021

摘要

采用气相色谱-质谱法(GC-MS)对甜橙精油的挥发性成分进行分析,通过抑菌圈实验和试管二倍稀释法对其抑菌效果、最低抑菌浓度(MIC值)进行测定,采用3种方法(DPPH、ABTS和FRAP)对甜橙精油的抗氧化活性进行体外评价.结果表明:甜橙精油含有101种组分,鉴定出50种成分,主要为脂肪族(5.96％)和萜类化合物(78.39％);甜橙精油对6种供试菌均有较明显的抑制作用,其中对枯草芽孢杆菌的抑制作用最强(MIC值7.5 μL/mL),绿色木霉最弱(MIC值15 μL/mL);甜橙精油对DPPH自由基和ABTS+自由基有明显的清除作用,样品量与清除率间呈量效关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢青松		10	42	3.0	6.0
2	严海元		8	35	3.0	5.0
3	吴均		3	32	3.0	3.0
4	杨德莹		3	32	3.0	3.0
5	李抒桐		3	32	3.0	3.0
6	熊虎		3	32	3.0	3.0
7	向建国		3	32	3.0	3.0