鱼油乙酯的制备·纯化及降血脂功效的研究

• 作者: 刘妍 李晓璐 谭贵良 郭艳峰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼油乙酯 制备 纯化 降血脂
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 食品科学? 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 80-83
• 页数: 4页
• 分类号: S986.2
• 字数: 4296字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究鱼油乙酯的制备、纯化及其降血脂功效。[方法]以鱼油为原料，采用碱催化制备了鱼油乙酯，优化了条件并对其进行纯化，将产品配成饲料进行动物试验，研究其降血脂功效。[结果]试验表明，乙醇－鱼油6∶1（摩尔比），反应温度75℃，反应时间2 h，碱催化剂NaOH加入量为油重的0．30％；在此条件下鱼油脂肪酸乙酯得率最高，经分子蒸馏后达95％；硝酸银最佳浓度为75％，提取得到的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）总浓度96％～99％；高含量EPA和DHA鱼油能够显著降低小鼠血清中的总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）浓度，提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）浓度，可有效改善高脂血症小鼠的血脂水平。[结论]研究可为鱼油的深加工开发利用提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘妍	中山火炬职业技术学院生物医药系	16	30	4.0	5.0
2	李晓璐	中山火炬职业技术学院生物医药系	14	17	3.0	4.0
3	郭艳峰	中山火炬职业技术学院生物医药系	26	50	4.0	6.0
4	谭贵良		3	25	2.0	3.0