食品中微生物的危害分析和控制策略探究

• 作者: 蒋丽
• 来源期刊: 大科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 食品安全 危害性 控制策略
• 年，卷（期）: 2016,（24）
• 所属期刊栏目: 研究园地
• 页码范围: 342-342,343
• 页数: 2页
• 分类号: TS207
• 字数: 3889字
• 语种: 中文

摘要

食品从原材料到成品，需经过漫长的过程，在生产过程中会涉及到诸多方面的内容。在生产环节，如果不能有效控制微生物环境，则必然会导致有害微生物滋生，进入流通环节以后，严重影响人体健康。本文将对食品中的微生物危害进行分析，并在此基础上就如何有效控制，谈一下自己的观点和认识，仅供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋丽		1	0	0.0	0.0