多不饱和脂肪酸结构酯酶法合成工艺的研究

• 作者: 刘爽 杨洋 王萌 聂开立 邓利
• 来源期刊: 生物产业技术
• 关键词: 多不饱和脂肪酸结构酯 脂肪酶 酸解反应 低温溶剂结晶 结构酯
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 技术 -- 技术研发
• 页码范围: 105-110
• 页数: 6页
• 字数: 3670字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0319.2017.01.017

摘要

运用低温溶剂结晶法富集藻油中多不饱和脂肪酸，最佳结晶条件为-20℃静置结晶72h，丙酮溶剂与藻油的体积质量比30∶1（v/wt, mL/g）。在此条件下，藻油sn-2位的脂肪酸组成中PUFA含量从74.8%提高到92.2%。以富集后的藻油和癸酸为底物，合成富含PUFA的结构酯，优化了酸解反应条件：以脂肪酶Ls-20为催化剂，以正己烷为反应介质，底物藻油与癸酸的摩尔比1：10，酶用量10%（占底物藻油的质量百分比），氮气保护，40℃，180rpm反应25h。利用低温溶剂结晶法分离纯化酸解产物，在丙酮与油脂的体积质量比1.6∶1（v/wt, mL/g），-20℃下结晶24h，结构酯回收率达到78.7%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓利	北京化工大学生命科学与技术学院	43	463	11.0	21.0
2	杨洋	北京化工大学生命科学与技术学院	14	10	2.0	3.0
3	王萌	北京化工大学生命科学与技术学院	8	22	2.0	4.0
4	聂开立		3	16	2.0	3.0
5	刘爽		1	1	1.0	1.0