冬瓜多糖的超声波辅助提取及其抗氧化活性研究

• 作者: 孙玉军 杨孝延 汪道兵
• 来源期刊: 江汉大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 冬瓜多糖 超声波辅助提取 工艺优化 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 530-536
• 页数: 7页
• 分类号: S642.3
• 字数: 6645字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16389/j.cnki.cn42-1737/n.2017.06.009

摘要

研究冬瓜多糖的超声波辅助提取工艺及体外抗氧化活性.在单因素试验的基础上,探究料液比、提取时间、提取功率对冬瓜多糖提取率的影响,然后以正交试验确定其适宜提取工艺.通过对超声波辅助提取所提得冬瓜多糖的DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除能力进行测定,来表征冬瓜多糖的体外抗氧化活性.结果表明:超声波提取时间及料液比对冬瓜多糖提取率的影响显著(P<0.05),超声波辅助提取冬瓜多糖适宜工艺条件为,料液比1:40,超声波提取时间40 min,提取功率380 W,此条件下冬瓜粗多糖得率为13.15%,相比于热水浸提法,得率提高50%以上,提取时间缩短1/2.当冬瓜多糖浓度为5 mg/mL时,其对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除率分别为77.91%、99.64%、74.48%.超声波辅助提取能显著提高冬瓜多糖的提取效率,且冬瓜多糖具有较好的抗氧化活性.