一起沙门菌食物中毒事件的调查分析

• 作者: 刘银品 曾金水 蒙浩洋 谢艺红
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 沙门菌
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 疾病与卫生监测
• 页码范围: 417-419
• 页数: 3页
• 分类号: R516.3
• 字数: 2596字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-758X.2017.05.022

摘要

目的 调查一起食物中毒事件发生的原因和可疑危险因素,为今后调查处理食物中毒事件提供参考.方法 通过流行病学曲线及流行病学调查资料查找可疑餐次,通过病例对照研究搜索可疑食物,通过采集可疑食物、水和病例等标本进行实验室检测来确定致病因子.结果 病例对照研究发现9月8日食用蓝某婚宴上的白切鸡和米饭的发病风险分别增加2.63倍(95％CI:1.04-6.66)和2.67倍(95％CI:1.00-7.11),同时食用这两种食物的人发病风险是两样均未食用者的5.29倍(95％CI:1.44-19.45).1例患者肛拭子标本、米饭扣肉混合样品和藕粉炒木耳样品中检出兰道夫沙门菌(1,3,19:Z29).结论 本次中毒事件由沙门菌引起.污染的食品为米饭、白切鸡、扣肉、藕粉炒木耳.建议相关部门定期对辖区内特别是农村地区居民开展食品安全卫生教育,预防和减少食物中毒事件的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢艺红		53	359	10.0	16.0
2	蒙浩洋		11	24	3.0	4.0
3	刘银品		10	8	2.0	2.0
4	曾金水		4	16	2.0	4.0