薏苡仁多糖咀嚼片直接压片法辅料配比的工艺研究

• 作者: 刘想 刘振春 崔晶蕾 邹基豪 郑丽
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 薏苡仁 多糖 咀嚼片 直接压片法
• 年，卷（期）: ncpjgb_2017,（1）
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.6

摘要

采用粉末直接压片法加工薏苡仁多糖咀嚼片,优化薏苡仁多糖咀嚼片中辅料配比的最佳工艺条件。通过单因素试验,研究辅料（乳糖、微晶纤维素、硬脂酸镁、微粉硅胶）的添加量对咀嚼片成品率的影响。在单因素的基础上,选取3个对咀嚼片成品率影响较大的因素,以咀嚼片成品率为响应值进行分析,构建数学回归模型。优化后成品率的最佳工艺条件为薏苡仁粗多糖粉添加量55%,食用淀粉添加量25%,乳糖添加量9%,微晶纤维素添加量9.98%,硬脂酸镁添加量0.67%,微粉硅胶添加量0.75%;此条件下得到咀嚼片成品率为91.78%。结果表明,直接压片工艺具有操作简单、生产周期短等优点,为进一步综合利用薏苡仁资源提供科学理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘振春	吉林农业大学食品科学与工程学院	60	353	11.0	13.0
2	郑丽	吉林农业大学食品科学与工程学院	6	37	4.0	6.0
3	邹基豪	吉林农业大学食品科学与工程学院	9	75	5.0	8.0
4	崔晶蕾	吉林农业大学食品科学与工程学院	8	45	4.0	6.0
5	刘想	吉林农业大学食品科学与工程学院	8	38	4.0	6.0