过氧乙酸处理对哈密瓜采后生理的影响

• 作者: 张小梅 白友强 许建 马西欣
• 来源期刊: 中国瓜菜
• 关键词: 哈密瓜 过氧乙酸 采后 贮藏
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 字数: 2373字
• 语种: 中文

摘要

为探究过氧乙酸(PAA)处理对哈密瓜贮藏特性的影响,以哈密瓜‘西州密25号’为试材,分别进行0(对照)、50、100、200 μL·L-1的PAA浸泡处理,研究低温贮藏下哈密瓜的贮藏特性变化情况.试验结果表明,PAA处理较对照组可以有效抑制果实硬度和果实中心部位可溶性固形物含量的下降;能够有效减缓果肉细胞中丙二醛含量的升高,降低果实腐烂率,贮藏18d时,100 μL· L-TAA处理较对照的果实腐烂率低35％.哈密瓜贮藏过程中,PAA处理能够推迟过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性高峰到达时间.综合比较认为,100 μL·L-1 PAA处理3min为哈密瓜贮藏前较适处理条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许建		27	62	4.0	6.0
2	张小梅	郑州工程技术学院化工食品学院	6	4	1.0	2.0
3	白友强	新疆农业大学食品科学与药学学院	6	10	2.0	3.0