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黄脂猪肉与黄疸猪肉的鉴别与处理
黄脂猪肉与黄疸猪肉的鉴别与处理
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摘要：
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冷藏条件下调理猪肉与鲜猪肉的品质评价与比较
冷藏
调理猪肉
鲜猪肉
品质评价
调理低脂猪肉丸的研制
猪肉丸
加工工艺
感官品质
硬度
弹性
非正常猪肉的简易鉴别方法
正常猪肉
病死猪肉
注水猪肉
公猪肉
母猪肉
内容分析
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期刊影响力
中国畜牧兽医文摘
主办单位：
中国农业科学院农业信息研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1672-0857
CN：
11-4919/S
开本：
16开
出版地：
北京市
邮发代号：
80-282
创刊时间：
1985
语种：
chi
出版文献量（篇）
17306
总下载数（次）
6
总被引数（次）
16922
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