广西学校食堂餐具消毒状况调查

• 作者: 刘银品 石萌萌 程恒怡 苏奕成 蒙浩洋
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 学校 食堂 餐饮具 消毒 监督
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 387-388
• 页数: 2页
• 分类号: R155.6+5
• 字数: 1722字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-758X.2017.05.011

摘要

目的 了解广西学校食堂餐具消毒现况,为指导学校餐具消毒及食源性疾病防控提供科学依据.方法 2015年对广西14个市220所学校的食堂消毒餐具随机抽样,采用《食(饮)具消毒卫生标准》(GB 14934-1994)进行大肠菌群检测和结果判定.结果 220所学校共抽检消毒餐具样本380份,其中大肠菌群检测合格356份,合格率为93.68％,春、秋季合格率分别为92.11％、95.26％;初等、中等、高等院校的餐具合格率分别为90.32％、93.91％和98.18％;集体消毒餐具和自消餐具合格率分别为87.27％、96.30％;太件、小件餐具合格率分别为94.39％和90.91％.结论 广西学校食堂餐具消毒情况整体良好,不同类型学校、消毒方式餐饮具合格率不同,下一步应有针对性地加大卫生监管及卫生知识宣贯力度,进一步提高学校餐饮具的消毒质量,预防食源性疾病,保障学校师生的饮食安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程恒怡		15	108	5.0	10.0
2	苏奕成		11	27	3.0	4.0
3	蒙浩洋		11	24	3.0	4.0
4	刘银品		10	8	2.0	2.0
5	石萌萌		11	28	3.0	4.0