反式脂肪酸(TFA)膳食暴露评估及红细胞膜TFA分析检测研究进展

• 作者: SOUCHINDA THILAPHONG 单淑晴 张嘉峻 徐芳 殷建忠 许莎莎 高留飞
• 来源期刊: 卫生软科学
• 学科: 医学
• 关键词: 反式脂肪酸 膳食暴露 红细胞膜 检测方法
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: R151
• 字数: 3425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2800.2017.02.009

摘要

TFA是食品安全中比较敏感且备受关注的话题.对TFA风险评估、TFA膳食暴露评估、红细胞膜TFA分析检测的研究进展进行综述,对中国TFA标准的制定和食品质量安全控制都有着积极的理论和现实意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷建忠	昆明医科大学公共卫生学院	43	107	6.0	9.0
2	SOUCHINDA THILAPHONG	昆明医科大学公共卫生学院	1	1	1.0	1.0
3	张嘉峻	昆明医科大学公共卫生学院	2	7	1.0	2.0
4	高留飞	昆明医科大学公共卫生学院	2	7	1.0	2.0
5	徐芳	昆明医科大学公共卫生学院	29	50	5.0	5.0
6	单淑晴	昆明医科大学公共卫生学院	4	8	1.0	2.0
7	许莎莎	昆明医科大学公共卫生学院	3	10	2.0	3.0