不同降温速率下棕榈仁油结晶特性的对比分析

• 作者: 党乐平 司耀彬 张虹 李帅 王占忠
• 来源期刊: 化学工业与工程
• 学科: 物理学
• 关键词: 棕榈仁油 降温速率 在线分析 DSC 油脂晶体形态
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 化工过程与分析
• 页码范围: 51-56
• 页数: 6页
• 分类号: O79
• 字数: 3500字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13353/j.issn.1004.9533.20151056

摘要

用在线监测设备PVM和FBRM及偏光显微镜,XRD及查式扫描量热仪(DSC)对不同降温速率下棕榈仁油的结晶特性进行了对比分析,得到不同降温速率下棕榈仁油(PKO)的结晶特征,丰富了油脂悬浮结晶分提过程研究的资料.PKO作为天然油脂存在同质多晶,实验发现当降温速率低于4 K/h时结晶产品接近文献中描述的届型表观特征,当降温速率高于8 K/h时结晶产品形态接近为β’型表观特征.通过对产品的晶型及DSC热分析,发现不同降温速率下的产品熔点及晶体特征表现不同,也为悬浮结晶分段降温的参数设定提供了一定的应用参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	党乐平	天津大学化工学院	20	79	5.0	8.0
2	李帅	天津大学化工学院	25	289	10.0	16.0
3	王占忠	天津大学化工学院	8	29	4.0	5.0